いわし削り節のチャーハン
梅雨も明けて、毎日暑い日が続きますね～
そんなときは簡単にできて、美味しいこちらはいかがでしょうか♪いわし削り節は
出汁をとるだけだは無くそのまま食べてもおいしく、カルシウムも摂れて一石二鳥。
昔から由比や隣町の蒲原あたりでは、かつおの削り節と同じように、いわしの削り節をみそ汁の出汁にしたり、冷奴にかけたり、おにぎりの具に使ったりします。
＜材料＞ 2人分
・いわしの削り節 ・・・ 15ｇ
・細ねぎ ・・・ 5～10本
・しょうゆ ・・・ 大1強
・紅生姜 ・・・ お好みの量
・サラダ油 ・・・ 大2
・ご飯 ・・・ 400ｇ
・トッピング用 いわし削り節 ・・お好みで
＜作り方＞
①フライパンに油大2を入れて熱し、ご飯を加えてほぐしながら炒める。しょうゆ
を回しかけ、全体に味をなじませる。
②①に小口切にした細ねぎ、いわしの削り節、紅生姜を手早く加える。
③全体を手早く炒め合わせれば完成です。お好みでいわし削り節をトッピング
してください。
簡単なので夏休みのお昼に作ってみてくださいね(^^)
（2024.7.26）